◆ 材料 ◆
・フォース又はエンバーク:100g
・新鮮なマイワシ:95g
・生姜のすりおろし:5g
・オリーブオイル:5ml(小さじ約1杯)
・カルシウムビネガー:2.5ml(小さじ半杯)
※カルシウムビネガーは、リンゴ酢200mlに対して卵殻1個を十分溶解させて作った場合で成分計算しています。
(便宜上オネストキッチン150g、レシピ 150gとして表記しています。必要に応じて、増減して下さい。些細な量のトッピングはグラム数に数えていませんが、成分値には反映しています。) |
◆ 作り方 ◆
※このレシピは予め、カルシウムビネガーを作っておく必要があります。こちらをご参考に、なさって下さい。
オネストキッチンをぬるま湯で戻しておきます。
戻している間にマイワシを丸ごと大きい骨の部分を砕くようにしながら、ぶつ切りにし、更に包丁でよくたたきます。
生姜のすりおろしとあえ、オネストキッチンと一緒に盛り付けて、オリーブオイル、酢酸カルシウムを垂らして出来上がり!
|